Könyvajánló: Komótos lakomák – természetes ízek a régi időkből

A különleges kiadásban felsorakoztatott ételek között egyebek mellett a csipkelekvárral készült vadas és a káposztás laska is megtalálható. Az értékes gyűjteménynek köszönhetően a Kulturális Szalonban megjelent érdeklődők együtt idézték fel az ősi konyhatitkokat.

Antal Ildikót mindig is érdekelte a gasztronómia – főleg a régi idők konyhatudománya. Kincset érő gyűjteményében megannyi elfeledett recept található, amelyet az idő múlása színezett újra. Mint kiderült, már kislányként is elvarázsolták a gyöngybetűkkel írt konyhai feljegyzések. A rajongásból a véletlennek köszönhetően lett keményborítású, díszes valóság.

„Nemrégiben találtam rá nagymamám megsárgult kockásfüzetére – receptek voltak benne. Tudtam, hogy a nagyszüleim szegények voltak, ezért sem értettem, miért gyűjtöttek olyan recepteket, amelyekben egyebek mellett libamáj vagy konyak van. Édesanyám árulta el nekem, hogy nagymamám grófi konyhán dolgozott, ott tett szert a konyhatitokra. Úgy éreztem, hogy ezt a véletlenül megtalált kincset másokkal is meg kell osztanom...” – mondta Antal Ildikó, aki nem sokkal később egyik reggel úgy ébredt, hogy a tettek mezejére lép. Akkor még ő sem sejtette, milyen kalandok várnak rá.

Az ötlet megtetszett egy családfakutató cégnek, aki anyagi támogatással járult hozzá az álom beteljesüléséhez. „Igen ám, de váratlanul ért, hogy a szponzor karácsonyig ki szeretné adni a könyvet. A meglévő receptekkel nem tudtam volna, csak egy füzetet megtölteni. Könyvtárakban, 30-as évekbeli újságokban kutattam tovább. Az első billentyű leütésétől kezdve két hetem volt a könyv kinyomtatásáig” – tette hozzá az újságíróként dolgozó Ildikó, akinek végül egy olyan értékes receptkönyvet sikerült megalkotnia, ami egyetlen háziasszony polcáról sem hiányozhat.

A Komótos lakomák című kiadvány sikerét mi sem bizonyítja jobban, mint a Kulturális Szalonban tarott könyvbemutató, ami néhány pillanat alatt baráti beszélgetéssé avanzsálódott. Az különleges receptek kulisszatitkai mindenkit lenyűgöztek – az érdeklődők felnyitották emlékeik zsilipjét, s nemcsak az ősök étkezési szokásait, de a családi konyhák titkait is megosztották egymással. Voltak, akik teljesen belemerültek a könyv forgatásába és megszakítva az aktuális témát, kérdéseket tettek fel a szerzőnek. Sokan kíváncsiak voltak a csipkelekvárral készült vadas és a káposztás laska ízére is. A jelenlevő asszonyok örömmel beszéltek főzési szokásaikról, a találkozás végén pedig közös célt tűztek ki maguknak: „Miért nem adunk ki együtt is egy könyvet? Egy olyat, amelyben a hegyvidékiek receptjeit írjuk le” – a lelkes társaság már a haditervet is felállította, csak a szponzori támogatás hiányzik. Ki tudja, lehet, hogy a Komótos lakomák desszertje a hegyvidékiek közös receptkönyve lesz?